Duurzame kweek, oogst en verwerking van schaal- en schelpdieren

Steeds meer consumenten kiezen voor een bewustere levensstijl. Ook de traditionele eetpatronen veranderen en juist daar springt Krijn Verwijs op in. Met een breed assortiment aan schaal- en schelpdieren kan iedereen verantwoord genieten van mosselen, oesters, kreeften en nog veel meer! Jan-Joost Hoekman, Manager Operations bij Krijn Verwijs, nodigde ons uit om dat duurzaamheidsaspect nader toe te lichten.

Green Pearls duurzaamheidsproject

‘Onze ambitie is om het meest duurzame schaal- en schelpdierenbedrijf ter wereld te worden. Er vindt continu onderzoek plaats naar verdere verbeteringsmogelijkheden in het verkorten van de keten, het verlengen van de houdbaarheid en het minimaliseren van afval. Een voorbeeld hiervan is onze nieuwe, uit mono-materiaal bestaande kunststof trayseal-vacuümverpakking, die volledig gerecycled kan worden en bijdraagt aan een circulaire economie. Minder afval, meer recyclen is het doel. Op het dak van ons verwerkingscentrum liggen zonnepanelen die ons van stroom voorzien. Daarnaast werkt onze scheepsbouwer samen met Krijn Verwijs aan de eerste elektrische kotter ter wereld! Wij beseffen ons heel goed dat wij leven met én van de zee. Die combinatie moet in balans zijn en daarom richten wij ons volledig op een duurzame toekomst.’

Vis, schaal- en schelpdieren als alternatief voor vlees

‘Gezonde en afwisselende voeding is steeds belangrijker. Ook wij zien dat consumenten vaker een avondmaaltijd met vis, schaal- of schelpdieren klaarmaken. Daar spelen wij op in met onze mosselen, oesters en kreeften die het jaarrond vers beschikbaar zijn. Ook op het gebied van onze producten en productverpakkingen staan we niet stil. Vandaag zijn ready-to-eat maaltijden hardlopers in de supermarkt. Convenience food is helemaal hot. Logisch, want niet iedereen heeft de tijd om uitgebreid te koken. Vandaar dat wij snelle wok-mosselen hebben ontwikkeld in drie varianten. Direct uit de verpakking in de pan, even verhitten en het staat voor je klaar. De mosselen kunnen ook in de magnetron opgewarmd worden in de verpakking en na vier minuten kun je smakelijk eten. Lekker met pasta, brood en rijst of als fingerfood.

Duurzaam coderen met inkjet

‘Bij de ontwikkeling van de ready-to-eat mosselen wilden wij iets anders doen met ons verpakkingsdesign. Met meer ruimte voor onze branding, duurzaamheidsdoelstellingen, bereidingstips en sfeerfoto’s. Al snel bleek een aan twee zijden bedrukte kartonnen sleeve voor over onze trayseal verpakking de beste oplossing. Dankzij de Linx 8900 inkjetprinter van De Koningh staat er op ieder product nu ook de juiste codering. Zo zien consumenten direct de houdbaarheidsdatum, batchcode en het land van herkomst. Ik kende de Linx 8900 inkjetprinter nog van mijn vorige werkgevers en wist hoe gebruiksvriendelijk en betrouwbaar deze machine werkt. Bovendien ken ik de kwaliteiten en hoge servicegraad van De Koningh. Dit past perfect in ons productieproces en hierdoor kan iedereen veilig en betrouwbaar genieten van onze mosselen!’